Cemagref - Institut de recherche en sciences et technologies pour l'environnement

ISTA Workshop "Water activity measurement applied to seed testing"

Colloque organisé par le Cemagref de Nogent-sur-Vernisson

Date : 13.10.2010 - 15.10.2010
Lieu : Montargis & Nogent-sur-Vernisson, France                                        

Objectifs de l’atelier :

La mesure de l'activité eau (a_w) ou en d'autres termes l'Humidité Relative d’équilibre (HRe) a été utilisée avec succès depuis des décennies dans l'industrie alimentaire et, plus récemment, dans l'industrie des semences pour la gestion de l’état hydrique. L’évaluation de l'état hydrique au moyen de l’a_w est une technique non destructive qui est en conséquence très intéressante pour les lots de semences rares ou de grande valeur commerciale. Il est aujourd’hui admis que les propriétés bactériennes, fongiques, chimiques et physiques des produits organiques sont plus étroitement liées à l’a_w que la teneur en eau massique. Cet atelier vise à examiner le rôle potentiel de la mesure de l'activité de l'eau comme une nouvelle méthode pour l’essai des semences. Des présentations ainsi que des approches pratiques liés à la mesure de l'activité de l'eau seront développés en perspective avec la notion de teneur en eau massique.

Site du congrès et inscriptions : http://www.seedtest.org/en/event-detail---0--0--0--10.html

Objectives
Water activity measurement (a_w) or in other words the equilibrium Relative Humidity (eRH) has been successfully used for decades in food industry and more recently in seed industry for moisture management. Moisture assessment by means of a_w is non destructive and therefore a very interesting method for scarce or high-priced seed lots. It is commonly acknowledged, now, that bacterial, fungal, chemical and physical properties of natural products are more closely related to a_w than gravimetric moisture content. This workshop aims to discuss the potential role of water activity as a new method for seed testing. Lectures and practical aspects related to water activity measurement will be considered in relation with gravimetric moisture content.

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